A vos fourneaux !
Quelques recettes mais l'intérêt réside dans la rubrique trucs et astuces. |
Art gastro
Art Gastro donne des renseignements sur la gastronomie, les produits et les préparations qui contribuent à la grande cuisine. Les recettes sont succintes. |
Arts-culinaires.com
Référence des sites sur la gastronomie, les vins, les cuisines, et les recettes du monde, les produits du terroir, les voyages gourmands, et les formations culinaires |
Astuces de cuisine
Des trucs et astuces classés par ingrédient et ustensile. |
Brewdusud
Des indications sont fournies pour apprendre à faire sa propre bière mais aussi son pain, son fromage, son vinaigre et ses pâtes. |
Chef Simon
Cours de cuisine gratuits en ligne. Techniques en images, culture gastronomique et gastronomie moléculaire. |
Cuisine Classique
Les recettes sont données avec un vocabulaire culinaire choisi : foncer la casserole, sucre lissé. Mieux vaut le maîtriser avant d'attaquer le côté pratique. Surtout, il remonte l'histoire de la gastronomie avec des grands noms et des dates. |
Cuisines en fête
Le 1er octobre est consacré à la fête de la cuisine. Créée par une marque de farine, elle permet à chacun de déguster ou de trouver des spécialités. |
Cuistochimie
On y trouve des informations sur la cuisine et la chimie, mais aussi des recettes et un forum. |
Gastronomie médiévale
Exposition virtuelle de la bibliothèque nationale de France. Découverte de l'alimentation, de la cuisine et des repas en images. Gros plan en animation flash sur un banquet de noces et recettes. |
Hermine Cordeau
Hermine Cordeau ne livre pas de recette mais des notes de cuisine: pour savoir ce qu'est la crème Dubarry ou l'Avgolemono. |
La cuisine pour en parler
Luc GRILLOT veut faire retrouver les saveurs d'autrefois. Pour cela, il nous propose des facs-similés de menu 1900, des recettes de nos grands-parents et une page sur les légumes oubliés comme le daïkon ou le chinedérape. |
La moutarde
La moutarde est une épice qu'on ajoute à des plats, mais elle peut aussi servir de base pour des recettes variées ou permettre de varier une base de tarte. |
Le dico des épices
Fiches descriptives sur de nombreux condiments et informations sur l'histoire des aromates, recherche par mots clés et ordre alphabétique. Possibilité d'échanger sur un forum de discussion. |
Les beaux cuis'
Association lyonnaise qui se charge de faire découvrir la gastronomie. Elle présente des recettes et ses activités. |
Les oeufs
Office canadien de commercialisation des oeufs. Des recettes pour cuisiner les oeufs, les marier avec ce qu'il y a dans le réfrigérateur. Classement par liste alphabétique. |
Menus d'hier
Présente d'anciens menus d'époques et de genre divers. |
Safran de France
Le safran est une épice qui colore et parfume agréablement les plats. Il peut pousser en France dans des safranières comme celle de la Font-Saint-Blaise. |
Saveurs du monde
Recettes de cuisine du monde entier, produits, techniques, traditions culinaires et grandes toques. |
Toil'd'épices
Des informations sur les épices et herbes aromatiques: de l'histoire, de la chimie mais aussi tous les aspects pratiques. Forum et images. |
Vocabulaire de la cuisine
Annmary apporte des réponses sur la signification des termes culinaires, des herbes, des sauces ou des poissons. |
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