Abastecimiento y consumo alimentarios en el Reino de Granada (1482-1510)
Trabajo de Teresa de Castro sobre la alimentación en la Granada andalusí y castellana. |
Acerca del consumo de vino en Al-Andalus
Trabajo de investigación de Teresa de Castro sobre el consumo de vino en la Andalucía árabe y todas las circunstancias religiosas, culturales y económicas que lo rodeaban. |
Antonin Carême: el cocinero de los reyes y el rey de los cocineros
Artículo sobre este cocinero francés de los siglos XVIII y XIX, uno de los fundadores de la culinaria moderna. |
Cocina mediterránea medieval y renacentista
Trabajo sobre los hábitos alimenticios en la Edad Media y Renacimiento. Enlaces y recetas. |
Condimentos en la cocina de los siglos XV y XVI
Se analizan los condimentos y especias que aparecen en los repertorios gastronómicos de la época. |
Cultura gastronómica en el Imperio Romano
Artículo donde se analiza la gastronomía de Roma a traves de las obras literarias que la recogen. |
El gusto en la doctrina moral de la Iglesia en la Baja Edad Media
Construcciones mentales y morales sobre el gusto según la obra del fraile Hernando de Talavera. Artículo de Teresa de Castro. |
Eva Celada: Escritora, Periodista y Gastrónoma
Eva Celada, periodista y escritora especializada en gastronomía histórica, con información de sus libros publicados como por ejemplo los dedicados a la Casa Real o a la Casa de Alba, además de consejos gastronómicos, recetas y otros contenidos de int |
Fuentes olvidadas para la historia de la alimentación: crónicas, libros de viajes y biografías
Artículo de Teresa de Castro sobre el valor de la cronística como fuente para la historia de la alimentación. |
Historia de la cocina
Diversos artículos sobre la historia de varios aspectos de la cocina. Incluye la historia del tenedor, del pan, de las conservas o del foie-gras. |
Historia de la cocina
Se describe cómo y qué se comía en la Edad Media y el Renacimiento. Recetas de estos períodos históricos. |
Historia de la Cocina
Portal del grupo Gastronautas cuya vocación es la de difundir la cultura de la historia de la cocina y culinaria tanto a expertos como a neófitos. Historia de los alimentos, libros recomendados, dietas y otros estudios. |
Historia de la cocina europea - siglos XVII y XVIII
Comparación de la evolución de la cocina en Francia, España, Inglaterra y Alemania durante la Edad Moderna. |
Historia de la comida mexicana
Repasa la historia de la alimentación en México, desde la época precolombina hasta nuestros días, deteniéndose en diversos alimentos, como el maíz, el chile o el mole. |
La alimentación castellana e hispanomusulmana medieval
Trabajo de Teresa de Castro que compara los hábitos alimentarios del mundo cristiano y musulman en la Edad Media. |
La alimentación en la Castilla bajomedieval
Investigación de Teresa de Castro sobre la alimentación en Catilla en los siglos XIV, XV y XVI. |
La Antigua Mesopotamia
Relatos sobre el origen del arte culinario en esta región, las bebidas que aquí se originaron, métodos de cocción y preservación de los alimentos utilizados por los antiguo pobladores. |
La cocina en la antigua Bizancio
Articulos sobre sus usos culinarios. |
La cocina en la antigua Roma
Análisis de los aspectos más representativos de la culinaria romana. |
La cocina en la Edad Media europea
Trabajo de María Isabel Yagüe sobre los hábitos culinarios en los distintos países de Europa durante la Edad Media. |
La cocina persa y árabe clásica
Repaso a los orígenes de la cocina de árabes y persas, fundamentalmente en la Edad Media. |
Las formas de la cocina primitiva
Análisis de las costumbres culinarias de Grecia y Roma clásicas. |
Las tabernas en la Edad Media
Estudio de Teresa de Castro sobre tabernas y taberneros en el Reino de Granada en el periodo posterior a la conquista castellana. |
Lúculo, el gourmet de la Roma clásica
Artículo sobre el general romano, uno de los más refinados gastrónomos de la historia. |
Manual de mujeres en el cual se contienen muchas y diversas recetas muy buenas
Libro anónimo publicado en castellano en el siglo XVI. Contiene algunas recetas entre los cosméticos y remedios caseros que describe. |
Reflexiones en torno a la historia de la alimentación
Transcripción de diálogos entre Teresa de Castro y Juan José Cáceres en torno a la metodología investigadora en la historia de la alimentación. |
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